咖啡所有的种类

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作者来源:admin       发布时间:2019-08-04
导读:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好 口感丰富扎实,

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好

  口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻

  酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘

  黑咖啡和热牛奶各一半,有时还加上调好的奶油,器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳

  冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。

  此种具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会

  具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上

  酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈

  产于印尼爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味。

  酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培

  利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白

  分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫

  以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具),也可得浓缩咖啡。

  4. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以),即可享用一杯清凉香醇的

  先将咖啡倒入杯中加上3~5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato

  巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放

  些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热

  卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛

  奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此

  得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在

  浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶50cc 牛奶泡沫适量

  至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以

  1. 将12g深烘焙的咖啡豆,与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而

  3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜,也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖

  这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿

  破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺

  烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香

  2. 将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上,汤

  这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒

  入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图,魔力般水乳交融

  浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量

  一般咖啡制法:咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量

  红茶加咖啡的「鸳鸯」不只能做冰的,还可以做成热饮,彷佛象徵一对同命鸳鸯,无

  名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡

  中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝

  意大利咖啡真是百花齐放,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓

  缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在

  深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。 在意大利

  浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵

  绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来,日本是一个善于吸收与融合的民

  族,这一次,他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点,也为爱喝茶的

  朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡,绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚

  喜爱巧克力的伙计们,还有没有胃口试试霜冻了的巧克力摩卡咖啡?用果汁机将

  冰块与冰淇淋打碎调和,创造出一种绵密的视觉效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功

  浓缩咖啡机制法:咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量

  一般咖啡制法:咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠

  咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨

  克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可

  全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA?阿拉比卡? 和 ROBUSTA ?罗巴斯塔?两大类。ARABICA的品质较高,口感略酸,但香味较浓,而ROBUSTA则口味浓烈,通常与其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山?BLUE MOUNTAIN? 、肯尼亚?KENYA?、巴西山度士?BRAZILIAN SANTOS? 都属ARABICA类;而像海南咖啡、印尼的EKS都属 ROBUSTA类。

  产自牙买加,香味十分浓郁、均衡,有持久的水果味。真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一。人们几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。横贯牙买加、高达2100米的蓝山山脉,天气凉爽、多雾、降雨频繁,富饶的土地雨水调和,为咖啡生长提供了得天独厚的理想场所。优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久,回味无穷。

  世界上优质咖啡的最大生产国,传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一,该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富,有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口味绵软、柔滑,可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称MAM(Medellin、Armenia、Manizales三个名称的首字母),供出口的哥伦比亚顶级咖啡中,大多数产地为MAM。麦德林(Medellin)地区的咖啡质量最佳,售价也高,特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁,酸度适中。

  整个印度尼西亚岛都出产咖啡,爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛。整体上看,印度尼西亚咖啡味道浓,口味香醇,酸度好。爪哇生产精致的芳香型咖啡,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好;苏门答腊颗粒重,含糖浆味和巧克力味,适宜饭后饮用。而苏门答腊曼特宁(mandheling)被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。另外,在爪哇生产的阿拉伯克咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甘,甘中又有酸的余香,久久不散。

  哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。

  著名的咖啡是中部高原?Central Plateau?所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

  这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。

  这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其他咖啡的好选择。

  其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。

  到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆——可纳(Kona)。

  口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味,非常特殊。它生产在夏威夷西南海岸的Kona,是夏威夷最传统且出名的咖啡。

  不过由于这里的产量不高,成本却出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到。

  也门的摩卡咖啡曾经风靡一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风,它略带酒味,辛辣刺激,与众不同,不可不尝。摩卡咖啡颗粒小,酸度高,和着奇异而不可名状的辛辣味道,品尝中还能辨别出一点巧克力味。摩卡是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。

  这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉比卡咖啡,品质之高自不在话下,可惜的是,因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。

  阿拉比卡咖啡的故乡,生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量颇丰。

  可惜的是,有些农民还不懂得摘果的好处,任其掉落后再从地上拾起,不过近年来由于市场不断的扩大,咖啡业者致力改良采收与处理的方法,希望能将产量提高。

  咖啡种类很多,区分标准也不尽相同,我知道的有:——浓缩咖啡,意式咖啡的一种,味道浓郁,入口微苦,咽后留香,适合上班族。——美式咖啡,现在很普遍,属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成,口味比较淡,咖啡因含量较高。——白咖啡,是马来西亚的特产,比普通咖啡更清淡柔和,味道纯正,甘醇芳香,个人最爱。——拿铁咖啡,浓缩咖啡在底层,牛奶在咖啡上面,最上面是一层奶泡,也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁,很有情趣的一款咖啡。——卡布奇诺,以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。很多人喜欢这款,因为它很有趣。——摩卡咖啡,是一种最古老的咖啡,是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,味道有甘,有酸,有苦,饮之润滑可口,醇味历久不退。——焦糖玛琪朵,由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而成,女士最爱。

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