咖啡常见的种类

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作者来源:admin       发布时间:2019-08-04
导读:咖啡常见的种类 咖啡一般我们常见的有: 速溶咖啡,如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始), 冲泡简单,兑热水即可,但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶 咖啡

  咖啡常见的种类 咖啡一般我们常见的有: 速溶咖啡,如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始), 冲泡简单,兑热水即可,但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶 咖啡含有更多的致癌物质。 (目前国内最常见的就是速溶咖啡了,一般我们也说成 3 合 1 咖啡。 速溶咖啡多用咖啡豆的果皮等制作,混合成咖啡浆后,干燥成粉末。 速溶咖啡的咖啡因含量远远高于单品咖啡,两者的比例大约 16: 1。) 单品咖啡,黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡,更广义来说所 有未添加其他成的纯粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种,分 为蓝山、巴西、曼特宁等等,在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶(不锈 钢或铝制,分上下两部分)、或玻璃的虹吸式咖啡壶(上下两个玻璃 球)冲煮;通常只有比较高品质的单一品种咖啡,才适合做单品(单 一品种)咖啡。 (个人觉得摩卡壶适合做综合咖啡, 用在单品咖啡上容易导致咖啡豆 的过渡萃取,破坏单品咖啡的独特风味和口感。) espresso 意大利浓缩咖啡,使用专业的较大型的 espresso 咖啡机制 作,味道浓烈,一般装在专用的厚厚的小杯子里,份量很少,浓缩的 才是精华!相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的 espresso 表面有一层 厚厚的奶油状的物质叫做 crema 克丽玛,最好的呈棕褐色油膏状豹 纹,属于咖啡精华中的精华。 (话虽如此,不过本人目前还没有太习惯这样强烈的口感,又或许我 还没有品尝过正真高品质的 espresso 吧。呵呵~~) 传统花式咖啡,一般在 espresso 浓缩咖啡的基础上制作,加了奶泡、 糖浆、肉桂等等调制而成,比如卡布奇诺、奶特(拿铁)、摩卡基诺、 焦糖玛琪朵、康宝蓝等等。 (目前咖啡馆里较为流行的品种。 也是大家较能适应的饮品。 当然啦, 还有些更为高档的花式咖啡,如:维也纳咖啡、肉桂咖啡等。以及加 入酒精的:爱尔兰咖啡、皇家咖啡、亚历山大咖啡等)

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